Volumen 10 — el 14 de marzo de 2013
INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Estudio cualitativo de las barreras percibidas al consumo de frutas y verduras entre las poblaciones de bajos ingresos en Carolina del Norte, 2011
Lindsey Haynes-Maslow, MHA; Sarah E. Parsons, MEM; Stephanie B. Wheeler, PhD; Lucia A. Leone, PhD
Suggested citation for this article: Haynes-Maslow L, Parsons SE, Wheeler SB, Leone LA. A Qualitative Study of Perceived Barriers to Fruit and Vegetable Consumption Among Low-Income Populations, North Carolina, 2011. Prev Chronic Dis 2013;10:120206. DOI: .
REVISADO POR EXPERTOS
Resumen
Introducción
La obesidad es la mayor causa prevenible de enfermedad y uno de los mayores factores contribuidores de enfermedades crónicas. Comer frutas y verduras frescas puede ayudar a controlar y prevenir el aumento de peso y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las comunidades de bajos ingresos con frecuencia carecen de tiendas que vendan frutas y verduras frescas, y en su lugar tienen tiendas que venden alimentos de bajo valor nutritivo. El objeto de este estudio fue comprender las barreras percibidas, a nivel comunitario, al consumo de frutas y verduras entre las personas de bajos ingresos.
Métodos
Realizamos 8 grupos de enfoque con 68 participantes de bajos ingresos en 2 condados de Carolina del Norte desde mayo hasta agosto del 2011. El modelo socioecológico del análisis de datos guiados de salud y 2 investigadores capacitados codificaron las transcripciones y resumieron los hallazgos. Se realizaron cuatro grupos de enfoque en cada condado; 1 de ellos estaba compuesto solamente de hombres, 5 solamente de mujeres y 2 de hombres y mujeres. La mayor parte de los participantes era de raza negra (68 %), la mayoría era de sexo femenino (69.1 %) y la mayoría había completado la escuela secundaria superior o menos (61.8 %). Casi la mitad recibía ayuda ya sea del Programa Complementario de Asistencia Nutricional u otro programa de asistencia del gobierno.
Resultados
Identificamos 6 barreras importantes, a nivel comunitario, al acceso a frutas y verduras: costo, transporte, calidad, variedad, cambio del entorno alimentario y cambio en las normas sociales con respecto a los alimentos.
Conclusión
Los legisladores deben considerar apoyar los programas que disminuyan el costo y aumenten la oferta de frutas y verduras de alta calidad en las comunidades de bajos ingresos.
Las opiniones expresadas por los autores que colaboran en esta
revista no son necesariamente compartidas por el Departamento de Salud y
Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Servicio de Salud Pública, los
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades o las instituciones a
las cuales están afiliados los autores.
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